Bahrajn - kuchnia

Kuchnia bahrajska to fascynujące połączenie tradycji arabskiej, perskiej i indyjskiej, w którym dominują aromaty szafranu, kardamonu, goździków i wody różanej. Jej podstawą jest ryż, przyprawy i świeże owoce morza, a każde danie opowiada historię wyspiarskiego handlu przyprawami, który od wieków łączył Bahrajn z Indiami i Bliskim Wschodem.

Na stołach króluje machboos – pachnący ryż gotowany z mięsem, rybą lub krewetkami, przyprawiony szafranem i suszoną limonką loomi. Popularna jest również saloona, aromatyczna potrawka z warzyw i mięsa, często podawana z ryżem lub chlebem khubz. Na śniadanie serwuje się balaleet – cienki makaron na słodko z jajkiem i szczyptą kardamonu, a w porze przekąsek – chrupiące samboosa, przypominające indyjskie samosy.

Nieodłącznym elementem każdego posiłku są daktyle i kawa arabska gahwa, doprawiona kardamonem i wodą różaną – symbol gościnności mieszkańców Zatoki. Bahrańska kuchnia jest w pełni halal, a jej smaki łączą prostotę pustyni z bogactwem przypraw Orientu. W Manamie obok tradycyjnych restauracji pojawiają się nowoczesne lokale fusion, gdzie klasyczne dania regionu podawane są w nowym, finezyjnym wydaniu – z elegancją, która odzwierciedla współczesne oblicze Królestwa Bahrajnu.