Malezja - kuchnia

Kuchnia Malezji to prawdziwa mozaika smaków i kultur, w której spotykają się tradycje malajska, chińska i indyjska. Każdy region ma własny charakter, a wspólnym mianownikiem są świeże składniki, aromatyczne przyprawy i odważne połączenia smaków. Na stołach króluje nasi lemak – ryż gotowany w mleku kokosowym z sambalem, anchois, jajkiem i orzeszkami, uznawany za narodowe danie. Wśród ulicznych przysmaków królują laksa – pikantna zupa z mlekiem kokosowym i makaronem ryżowym, char kway teow – smażony makaron z krewetkami i kiełkami, oraz roti canai, chrupiący placek podawany z curry. Nie można też pominąć satay – szaszłyków z orzechowym sosem, aromatycznych i delikatnych zarazem.

Kuchnia malezyjska pachnie kokosem, imbirem, trawą cytrynową, chili i pastą sambal, które nadają jej pikantności i głębi. W Kuala Lumpur czy Penang jedzenie to część tożsamości – hawker centres (targowiska z ulicznym jedzeniem) tętnią życiem od rana do nocy, a różnorodność smaków odzwierciedla bogactwo etniczne kraju. Malezja to kulinarna podróż przez kontynenty – pikantna, aromatyczna i pełna kontrastów, łącząca tradycję Azji Południowo-Wschodniej z nowoczesną finezją.