Martynika - kuchnia

Kuchnia Martyniki to prawdziwa uczta smaków, zapachów i kolorów, w której karaibska spontaniczność spotyka się z francuską finezją. To wyspa, gdzie każde danie opowiada historię – o morzu, słońcu i wielokulturowym dziedzictwie. Najbardziej znane potrawy to colombo – aromatyczna wersja curry przyrządzana z lokalnych przypraw, podawana z kurczakiem, rybą lub koziną – oraz accras de morue, smażone kulki z dorsza, idealne jako przekąska do rumu lub świeżego soku z marakui.

Na stołach często pojawia się też boudin créole, pikantna kiełbasa o wyrazistym smaku, oraz chatrou – ośmiornica duszona w sosie pomidorowym z ziołami i czosnkiem. Uliczne stragany kuszą zapachem smażonych plantanów, grillowanych ryb i owoców morza, a lokalne targi zachwycają barwami tropikalnych owoców: mango, ananasów, papai, jamajskich pomarańczy i kokosa.

Martynika słynie również z rumu agricole, produkowanego ze świeżego soku z trzciny cukrowej. To esencja wyspy – mocna, aromatyczna, podawana najczęściej jako ti-punch z limonką i odrobiną cukru. Wpływy francuskie widoczne są w piekarniach pełnych bagietek, croissantów i tart owocowych, które idealnie łączą się z karaibską kuchnią.

To właśnie ta mieszanka – karaibskich przypraw, francuskich technik i lokalnych składników – sprawia, że kuchnia Martyniki jest jedną z najbardziej zmysłowych w całych Antylach. Tu każdy posiłek jest celebracją życia i słońca.