Dominikana - kuchnia

Informacje podstawowe

Przed podróżą

Pogoda

Kuchnia

Kultura i religia

Fauna i flora

Kuchnia

Dominikańska kuchnia to prawdziwe serce Karaibów – ciepła, rodzinna i pełna aromatów. To kuchnia, w której każde danie opowiada o historii wyspy i jej kulturze, łącząc wpływy hiszpańskie, afrykańskie i kreolskie. Podstawą są świeże produkty, lokalne przyprawy i zasada, że jedzenie ma cieszyć i jednoczyć.

Jednym z najbardziej charakterystycznych dań jest mofongo – ubijany zielony banan (plantan) z czosnkiem i skwarkami, który podaje się z krewetkami, kurczakiem, wieprzowiną lub aromatycznymi sosami na bazie pomidorów i bulionu. Równie popularne jest sancocho, gęsta zupa gotowana na kilku rodzajach mięsa, z dodatkiem warzyw i korzeni, idealna po długim dniu zwiedzania. Codziennym symbolem domowego posiłku pozostaje la bandera Dominicana – trójkolorowy zestaw ryżu, fasoli i mięsa, który stanowi podstawę diety w całym kraju.

1/1

Na wybrzeżu królują owoce morza: grillowane langusty, świeży red snapper, mahi-mahi i ceviche doprawiane limonką oraz kolendrą. Na ulicznych straganach i plażach pachnie empanadami, smażonymi „yaniqueques” i słodkimi platanami. Kolorowe targi uginają się od tropikalnych owoców – mango, gujawy, ananasów i papai, które często podawane są z odrobiną soli i soku z limonki.

W świecie słodkości królują flan, kremowy dulce de leche oraz ciasta kokosowe, które najlepiej smakują z filiżanką lokalnej kawy. Tradycyjnym napojem jest mamajuana – ziołowo-korzenna nalewka z rumu, czerwonego wina i miodu, uznawana za lokalny eliksir energii. Popularne są także rumy dominikańskie i świeże soki z owoców tropikalnych.